Cursus :
Jean Pailleux est actuellement directeur adjoint au centre de Météo-France. Il a aidé à mettre en œuvre les méthodes anciennes et récentes de l'assimilation des données au Centre européen pour les prévisions météorologiques à moyen terme et à Météo-France. Il a été élu en 2013 président du comité du Bureau des Longitudes.
Son travail a contribué à aider les données satellitaires permettant l'impact qu'elles ont aujourd'hui en météorologie opérationnelle. Il est aussi expert au sein de l'OMM (Organisation Météorologique Mondiale)